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CUCINA TAPAS PIZZABURGERS
PIZZA FOR KIDS
Per i più piccoli, UNDER 8 annic'è la possibilità di ordinare una formula con una pizza a scelta tra la baby classica "a modo nostro" margherita, marghe verace, hell's, bufala e napoli...? un dolce e una bibita a SOLI 14 euro.
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I NOSTRI IMPASTI
CLASSICO
farina tipo 1, sale, lievito
di birra fresco e acqua
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FARRO MONOCOCCO
Primo cereale coltivato dall'uomo, privo di colesterolo.
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GLUTEN FREE
100% SENZA GLUTINE ,ovvero con un mix di farine senza glutine, ma NON CERTIFICATO per soggetti celiaci, ottimo per intolleranti al glutine.
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BLEND
Farine italiane macinate a pietra di alta qualità,, mischiate da noi, cambia regolarmente presente SOLO per le gastronomiche
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SOTTILE ROMANO
Base Farro, 180 grammi, sottile scrocchiarello, tipico stile romane al mattarello
CONDIMENTI
Utilizziamo solo pomodori pelati italiani, le mozzarelle fior di latte, le burrate e le stracciatelle di latte vaccino dell’azienda
“La Deliziosa” di Noci (BA),
la mozzarella di bufala dal caseificio “La Perla” di Paestum, le verdure del mercato di Porta Palazzo, le primizie e i prodotti a crudo dell’Azienda Agricola
Badola di Pino Torinese.
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LAVORAZIONE
Tutti i grani provengono dall’azienda Molino BINGIOVANNI, tutte farine macinate a pietra
Sulla vostra tavola troverete un impasto che ha subito una doppia lievitazione, una prima con l’impasto intero, a seguire una seconda, per ogni singola pallina di pizza a temperatura controllata di 18°.
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